Вкусно или полезно? И двете!

Рецептите, предложени в тази книга, докачват, че това не е невъзможна задача.

Кой казва, че полезните ястия непременно трябва да са безвкусни и неапетитни? Вкусното и полезното прекрасно могат да се съчетаят и не е необходимо постоянно да правим труден избор между грижата за здравето и удоволствието от храната. Достатъчно е да се придържаме към няколко прости правила: правилно съчетаване и подбор на продуктите, щадяща кулинарна обработка, разумно използване на мазнините, добавяне на разнообразни, но умерени по количество подправки.

Съдържание:
Салати
Зелена салата с домати и сусам
Салата от краставици със сирене
Доматена салата с джоджен
Доматена салата с орехи и маслини
Салата от домати и печени патладжани
Салата от печени пиперки и зелен фасул
Салата от пиперки и кашкавал
Салата от червен и зелен лук с ябълки
Салата от зеле с портокали и орехи
Пикантна салата от моркови
Картофена салата с репички
Картофена салата с авокадо и бадеми
Салата от червено цвекло с краставици и чесън
Салата от червено цвекло, карфиол и броколи
Зимна салата с тиква
Зеленчукова салата с гъби
Салата от печени зеленчуци
Зеленчукова салата с джинджифил
Салата от извара с ряпа, целина и праз
Оризова салата със зеленчуци и чесън
Салата от кафяв ориз и къри
Салата с пиле и грейпфрут
Рибена салата с ябълки
Зелена салата със скариди и грах
Супи
Студена млечна кремсупа
Супа от спанак със сирене и овесени ядки
Супа от коприва със зеленчуци
Сурова доматена супа с кисело мляко
Доматена супа с леща
Супа от тиквички със слънчоглед
Кремсупа от лук с царевица
Супа от брюкселско зеле и картофи
Кремсупа от целина с праз
Зеленчукова супа с броколи
Супа с фасул, зеленчуци и макарони
Постен борш
Телешка супа с чесън и кимион
Супа от пиле с брюкселско зеле и грах
Рибена супа с къри
Зеленчукова супа със скариди
Ястия без месо
Спанак с гъби
Патладжани, пълнени с кускус
Пиперки, пълнени с леща
Постна мусака с пиперки
Рагу от тиквички
Зелен фасул с гъби и лук
Зеле с лук и картофи по индийски
Броколи с доматен сос
Брюкселско зеле със зелени подправки
Праз със сметана
Лук, пълен с ориз
Целина, задушена с домати
Моркови с лук и лимон
Моркови със зелен фасул и сметана
Гъби във фолио
Гъби с маслини
Пресни картофи с мента и лимон
Картофи с целина и мащерка
Картофи, пълнени с коприва и гъби
Гратен от картофи и домати
Леща с карфиол
Мусака от леща и зрял фасул с картофена заливка
Кюфтета от фасул на фурна
Зеленчуци с мед и бадеми
Ароматни печени зеленчуци
Зеленчуци с тофу на фурна
Гратен от зеленчуци
Зеленчуково къри
Ризото с гъби и бяло вино
Пикантен ориз със зелен фасул и бадеми
Кускус със запечени моркови
Макарони със суров зеленчуков сос
Ястия с месо
Студено ароматно печено
Печено с ароматна глазура
Задушено месо с дребни плодове
Телешко със зелен фасул и пиперки
Телешко с прясно зеле
Телешко с джинджифил
Телешко със зелен сос
Телешко с тиквички и пресен лук
Телешки рулца с горчица
Телешки шишчета с гарнитура от краставици
Агнешко с лапад
Агнешко с хрян във фолио
Свинско печено във фолио
Свинско с китайско зеле и ябълки
Свинско задушено с розмарин
Свински шишчета с магданоз и кисело мляко
Тиквички, пълнени с кайма и грах
Кюфтета с горчица и кисело мляко
Кюфтенца с джоджен и пресен лук на шиш
Ястия с пиле
Пиле с брюкселско зеле
Пиле с ябълки и естрагон
Печено пиле с риган и вино
Пиле с бяло вино
Пилешки гърди с тиквички и моцарела
Пилешки гърди с киви
Пилешки гърди с кашкавал
Пилешки гърди с патладжан
Пилешки бутчета с кориандър на скара
Пилешки шишчета с домати
Макарони с пилешко месо и кафяв ориз
Пилешко месо с фъстъци и стафиди на фурна
Ястия с риба и морски продукти
Пъстърва с подправки
Маринована скумрия на скара
Риба с пресни картофи и маслини
Риба с магданозен сос
Риба с броколи и вино
Риба с горчица и бадеми
Риба с гъби във фолио
Риба със зеленчуци
Риба с домати и кедрови ядки
Риба с босилек
Риба със скариди и копър
Пикантни скариди на скара
Спагети с лимонови скариди
Морски коктейл с целина
Десерти
Сладка салата от тиква с моркови и цвекло
Салата от дребни летни плодове
Смокини с мед и вино
Запечени праскови
Мандарини с крем
Банани с кафява захар
Круши в лимонов сироп
Тиква, запечена с ябълки и сушени кайсии
Десерт от грейпфрути с бадеми
Десерт от праскови и киви
Кайсиев десерт с пресни смокини
Десерт от ябълки и банани с мед
Портокалов десерт с лешници
Оризов десерт с ягоди
Ароматен млечен крем
Крем от извара с грозде и бадеми
Желе от касис с червено вино
Пудинг с круши
Сладкиши от извара със стафиди и орехи
Торта с къпини, мед и сметана